آب و شکر رو روی حرارت بذار تا شکر حل بشه (نجوشه). گلاب، زعفران و هل رو اضافه کن و کنار بذار.

آرد رو با حرارت ملایم تفت بده تا بوی خامی بره و کمی طلایی بشه.

روغن یا کره رو اضافه کن و خوب هم بزن تا آرد کاملاً یکدست بشه.

ارده رو اضافه کن و حدود ۱–۲ دقیقه هم بزن تا حلوا براق و نرم بشه.

حرارت رو کم کن، شهد رو کم‌کم اضافه کن و سریع هم بزن. حلوا جمع می‌شه و حالت کشدار می‌گیره

چند دقیقه روی حرارت کم هم بزن تا کاملاً جا بیافته

اگه مثل من خواستید قالب بزنید

به‌جای ۱ لیوان آب → ¾ لیوان آب
(یا کمی از شهد رو آخر کار اضافه نکن)

آخر کار حرارت رو قطع نکن زود
حلوا باید کاملاً جمع بشه و از تابه جدا بشه؛ وقتی قاشق رو می‌کشی رد بندازه.

بعد داخل قالب سیلیکونی بریزید یا مثل من طرح تون رو بندازید روش و با چاقو برش بزنید

با نوک چاقو یا خلال دندون
چند خط خیلی ظریف روی سطح بنداز (نه عمیق)
ترک‌ها از همون مسیرها باز می‌شن

شوک دمایی (ترفند اصلی ترک)
این قسمت مهمه 👇
بذار ۵–۷ دقیقه در دمای اتاق بمونه
بعد ۱۰ دقیقه داخل یخچال
دوباره بیار بیرون و بذار تو دمای اتاق
⬅️ این رفت‌وبرگشت دما باعث ترک‌های طبیعی می‌شه