Κέικ πορτοκαλιού με ολόκληρο 🍊 (σαν ζαχαροπλαστείου!)

Name: Κέικ πορτοκαλιού με ολόκληρο 🍊 (σαν ζαχαροπλαστείου!)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου; 200 γραμμάρια ζάχαρη; 1 ολόκληρο πορτοκάλι; 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου; 80 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό; 16 γραμμάρια baking powder; 1/4 κγ σόδα; 40 γραμμάρια corn flour; 1 πρέζα αλάτι; Υγρή βανίλια, ξύσμα πορτοκαλιού, κακάο προαιρετικά; 250 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ

Maria Mia @Maria

Έχοντας την τύχη να έχω πορτοκαλιές στην αυλή μου δεν θα μπορούσα να μην φτιάχνω συχνά κέικ πορτοκαλιού! Είχα ακούσει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το πορτοκάλι και μιας και είμαι fun του ξύσματος πορτοκαλιού, είπα :“why not…?”
Όσες προσπάθειες όμως και αν έκανα , μου έβγαινε σε British Bread style! (Ελληνιστί μαστιχωτό το εσωτερικό του!)
Ενώ σε γεύση ήταν ασυναγώνιστο, εγώ το προτιμούσα αφράτο σε σύννεφο ☁️!
Πήγα λοιπόν σε ζαχαροπλαστείο (που εργάζεται και φίλη μου) και τη ρώτησα τι πρέπει να κάνω για να έχω επαγγελματικό αποτέλεσμα!
Το μυστικό ήταν ότι βράζουν το πορτοκάλι για 10 λεπτά πριν το βάλουν αλεσμένο στο μείγμα 😒.
Μου είπε να μην το πω παραέξω ( … αλλά δεν μου είπε να μην το γράψω … 🙃)
Οπότε voila!!!!!

Δες περισσότερα

Κέικ πορτοκαλιού με ολόκληρο 🍊 (σαν ζαχαροπλαστείου!)

Υλικά

1 1/2 ώρα

200 γραμμάριαβούτυρο αγελάδος μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
200 γραμμάριαζάχαρη
1ολόκληρο πορτοκάλι
4αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
80 γραμμάριαγιαούρτι στραγγιστό
16 γραμμάριαbaking powder
1/4 κγσόδα
40 γραμμάριαcorn flour
1 πρέζααλάτι
Υγρή βανίλια, ξύσμα πορτοκαλιού, κακάο προαιρετικά
250 γραμμάριααλεύρι γ.ο.χ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 1/2 ώρα

1

Βράζουμε ολόκληρο το πορτοκάλι για 10 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
2

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτω διαδοχικά και τα αυγά να ενσωματωθούν και αυτά.
3

Κόβω το πορτοκάλι στα 4, αφαιρώ τις άσπρες ίνες και τα κουκούτσια και το αλέθω στο μούλτι. Δεν χρειάζεται να γίνει τελείως κρέμα αρκεί μόνο να μην έχει μεγάλα κομμάτια από τη φλούδα του.
4

Βάζω το αλεσμένο πορτοκάλι στο μείγμα και προσθέτω και το γιαούρτι χτυπώντας στο mixer σε χαμηλή ταχύτητα ίσα ίσα να ενσωματωθούν.
5

Σε ένα μπολ ζυγίζω το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, το αλάτι και το cornflour.
6

Ρίχνω το αλεύρι περνώντας το από κόσκινο και ανακατεύοντας με μια μαρίζ ίσα ίσα μέχρι να «χαθεί» το αλεύρι στο μείγμα.
7

Το ρίχνω σε καλά βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνω για 45-50 min σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις στη θέση 2 του φούρνου.
8

Πριν το μισάωρο δεν ανοίγω το φούρνο για κανένα λόγο!
9

Καλή απόλαυση!!!!😋