Cazuela de solomillo de ternera

Name: Cazuela de solomillo de ternera
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Solomillo de ternera; 12 unidades Papas (3 o 4 papas pequeñas o medianas por persona); 30 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 2 Dientes ajo; 1 Cebolla; 1 Pimiento verde; 1 Zanahoria; 1 Cdita pimentón dulce; 1 cucharada Tomate concentrado; 60 ml Brandy, coñac o vino; 2 Hojas laurel; 500 ml Caldo de verduras; al gusto Sal y pimienta

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#RevistaCookpad
Esta cazuela está hecha de solomillo para los niños ya que es muy tierno y se come sin que se les haga bola y se vayan acostumbrando a este tipo de carne.
En mi casa gusta mucho en estos días que se necesita estos tipos de comida reconfortante.

Cazuela de solomillo de ternera

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

50 minutos

4 personas

1 kgSolomillo de ternera
12 unidadesPapas (3 o 4 papas pequeñas o medianas por persona)
30 mlAceite de oliva virgen extra (AOVE)
2 Dientesajo
1Cebolla
1Pimiento verde
1Zanahoria
1 Cditapimentón dulce
1 cucharadaTomate concentrado
60 mlBrandy, coñac o vino
2 Hojaslaurel
500 mlCaldo de verduras
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Pelar y dejar las papas en agua.
2

Cortar el solomillo en trozos de 4 cm y sellar a fuego muy fuerte con 30 ml de AOVE hasta dorar y que huela bien.
3

Añadir ajo picado, luego cebolla, pimiento y zanahoria, en ese orden, salteando cada vez.
4

Incorporar la Cdita de pimentón dulce, el tomate concentrado y mezclar, para que no se queme el pimentón.
5

Verter el brandy, coñac o vino y añadir las hojas de laurel. Cocinar hasta integrar.
6

Añadir el caldo de verduras y las papas chascadas.
7

Tapar y cocer a fuego lento 30 minutos tras hervir.
8

Destapar, subir el fuego y reducir sin mover para no romper las papas.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝
9

Trucos

El sellado del solomillo debe hacerse a fuego muy fuerte para obtener un buen dorado y sabor. Prefiero el caldo de verduras, ya sea casero, comercial o 1/2 litro de agua caliente con 1 cucharada de caldo en polvo.

Guardada