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🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas
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Una foto de 🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas

🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

📍Una versión eficiente de los espaguetis con almejas

📍Una versión eficiente de los espaguetis con almejas

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🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

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Ingredientes

1 hora
3 raciones
  1. 250 gramosespaguetis integrales
  2. Sofrito
  3. 1cebolla
  4. 3 dientesajos
  5. 5tomates cherries
  6. 1,5 cucharaditassalsa picante (siracha)
  7. 1lata de aceitunas con anchoas (150 gramos)
  8. aceite
  9. sal
  10. Mejillones
  11. 1 kgmejillones
  12. 2 hojaslaurel
  13. 1/2 vasovermouth (usé pisco)
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Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Se pica el ajo y la cebolla y se pocha lentamente con un poco de sal

    Foto del paso 1 de la receta: 🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas
    Foto del paso 1 de la receta: 🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas
  2. 2

    Se añaden los tomates cherries

    Foto del paso 2 de la receta: 🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas
  3. 3

    Se pican las aceitunas y se añade al sofrito.

    Foto del paso 3 de la receta: 🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas
  4. 4

    Se incorpora la salsa picantes y se deja a fuego bajo

    Foto del paso 4 de la receta: 🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas
  5. 5

    Se limpian bien los mejillones

  6. 6

    Se introducen en una cacerola a fuego medio con la bebida alcohólica y el laurel. Se tapa.

    Foto del paso 6 de la receta: 🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas
  7. 7

    Cuando se abierto los mejillones se separan las conchas de los bichos. Se reservan.

    Foto del paso 7 de la receta: 🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas
  8. 8

    Se filtra el caldo de los mejillones y se añade al sofrito.

    Foto del paso 8 de la receta: 🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas
  9. 9

    Se esperar a que se reduzca todo el líquido unos 15 minutos y se añaden los mejillones

    Foto del paso 9 de la receta: 🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas
    Foto del paso 9 de la receta: 🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas
  10. 10

    Se mezclan espaguetis, sofrito y se espolvorea con perejil

    Foto del paso 10 de la receta: 🍝 Espaguetis con mejillones y aceitunas
  11. 11

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  12. 12

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/25404705

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Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
domingo, 08 de febrero de 2026 a las 12:00 PM
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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