Pempek Dos Udang Rebon
Mumpung lagi rajin, bikin pempek dulu. Sebagian buat dikasih ketemen paksu dan sebagian buat stok takjil dirumah. Untuk cuko pempek udah saya bikin duluan dan resepnya sudah terlampir.
Tadinya mau bikin pempek ikan tapi paksu katanga lebih suka pempek dos yang biang udang rebon atau kaldu ikan. Berhubung adanya udang rebon, saya pake rebon aja.
Oh ya biar rasa pempek makin gurih dan asinnya pas, saya pake Garam Cap Kapal. Garam beriodium, ada lebel Top Brand dan sertifikat halalnya. InsyaAllah garamnya sehat dan warnanya bersih.
Wajannya saya pake wajan Tognana yaitu Tognana Italy Premium Frying Pan 20cm dari Asta Homeware. Tentunya produknya ga kaleng-kaleng, bahannya berkwalitas dan aman untuk memasak. Selain goreng bisa juga untuk menumis, bakar atau merebus.
Source : @cooking_with_hadleny
.
.
#Posbar
#LombaMasakRamadan
#LombaMasakRamadhan
#cookpadcommunity_bandung
#authorsbandunghebring
#cocomba
#ResepHadleny
#IdeMasakHariIni
#PempekDos
#UdangRebon
Pempek Dos Udang Rebon
Mumpung lagi rajin, bikin pempek dulu. Sebagian buat dikasih ketemen paksu dan sebagian buat stok takjil dirumah. Untuk cuko pempek udah saya bikin duluan dan resepnya sudah terlampir.
Tadinya mau bikin pempek ikan tapi paksu katanga lebih suka pempek dos yang biang udang rebon atau kaldu ikan. Berhubung adanya udang rebon, saya pake rebon aja.
Oh ya biar rasa pempek makin gurih dan asinnya pas, saya pake Garam Cap Kapal. Garam beriodium, ada lebel Top Brand dan sertifikat halalnya. InsyaAllah garamnya sehat dan warnanya bersih.
Wajannya saya pake wajan Tognana yaitu Tognana Italy Premium Frying Pan 20cm dari Asta Homeware. Tentunya produknya ga kaleng-kaleng, bahannya berkwalitas dan aman untuk memasak. Selain goreng bisa juga untuk menumis, bakar atau merebus.
Source : @cooking_with_hadleny
.
.
#Posbar
#LombaMasakRamadan
#LombaMasakRamadhan
#cookpadcommunity_bandung
#authorsbandunghebring
#cocomba
#ResepHadleny
#IdeMasakHariIni
#PempekDos
#UdangRebon
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur Garam Cap Kapal, kaldu bubuk, gula pasir, udang rebon dan bawang putih dalam wadah. Tuang air dan aduk rata lalu didihkan.
- 2
Tuang kuah kaldu biang kedalam wadah berisi terigu sambil diaduk cepat dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Biarkan hingga hangat kuku.
- 3
Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
- 4
Masukkan putih telur, aduk lagi hingga semua tercampur rata.
- 5
Tuang sagu secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata dengan sendok kayu.
- 6
Ambil secukupnya adonan, besarnya sesuaikan selera lalu bentuk lonjong/lenjer (saat membentuk tangan dioles dengan sagu supaya tidak lengket dan gampang dibentuk). Lakukan hingga semua habis (lenjer untuk pempek telur baris ke 4, 5 dan 6). Siapkan juga bahan isi pempek telur.
- 7
Didihkan air, Garam Cap Kapal dan minyak goreng. Ambil 1 buah lenjer untuk pempek telur lalu tekan ujung tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang. Isi dengan telur, cukup ¼ nya saja lalu tutup rapat.
- 8
Pempek telur yang sudah dibentuk langsung dimasukkan kedalam air mendidih. Lakukan hingga isian telur habis (2x rebusan untuk pempek telur). Rebus hingga pempek mengapung lalu angkat, tiriskan dan biarkan dingin dulu
- 9
Setelah pempek telur habis, rebus pempek lenjer hingga mengapung (2x rebusan). Angkat, tiriskan dan biarkan dingin dulu. Untuk stok simpan dikulkas dalam wadah kedap udara kurleb 1 minggu, klo mau lebih lama simpan difreezer.
- 10
Panaskan minyak goreng dalam Tognana Italy Premium Frying Pan. Goreng pempek hingga agak berkulit. Angkat dan tiriskan.
- 11
Sajikan pempek bersama pelengkapnya.
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)