Putri selat khas Banjarmasin (modifikasi)

Hari ini aku bikin kue putri selat khas Banjar ala rumahku, terinspirasi dari jajanan tradisional yang sering ditemui di Banjarmasin. Biasanya kue ini punya perpaduan rasa manis dan gurih yang khas, tapi kali ini aku mencoba sedikit modifikasi supaya rasanya lebih istimewa.
Untuk lapisan bawah, ketannya aku campur dengan parutan kelapa agar teksturnya lebih kaya dan terasa makin gurih di setiap gigitan. Perpaduan pulen ketan dan kelapa ini memberikan sensasi tradisional yang hangat dan autentik.
Sementara itu, lapisan atasnya aku buat versi cokelat yang lebih milky dan creamy dengan tambahan Kental Manis Cap Enaak coklat.Hasilnya teksturnya lembut, rasanya legit, dan aroma coklat yang menggodayang berpadu dengan gurihnya ketan kelapa benar-benar bikin kue putri selat ini terasa lebih spesial, apalagi komposisi Kental Manis Cap Enaak itu mengandung vitamin D3, vitamin A, dan vitamin B1, serta kalsium, dan bebas lemak trans.
Takjil ini cocok banget untuk menemani berbuka puasa bersama keluarga ❤️
#InspirasiDapurRamadan
#CookpadxKentalManisCapEnaak
#PencarianEnaaknyaRamadan1001Rasa
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CookpadCommunity_Kalteng
#CookpadCommunity_Pangkalanbun
Putri selat khas Banjarmasin (modifikasi)
Hari ini aku bikin kue putri selat khas Banjar ala rumahku, terinspirasi dari jajanan tradisional yang sering ditemui di Banjarmasin. Biasanya kue ini punya perpaduan rasa manis dan gurih yang khas, tapi kali ini aku mencoba sedikit modifikasi supaya rasanya lebih istimewa.
Untuk lapisan bawah, ketannya aku campur dengan parutan kelapa agar teksturnya lebih kaya dan terasa makin gurih di setiap gigitan. Perpaduan pulen ketan dan kelapa ini memberikan sensasi tradisional yang hangat dan autentik.
Sementara itu, lapisan atasnya aku buat versi cokelat yang lebih milky dan creamy dengan tambahan Kental Manis Cap Enaak coklat.Hasilnya teksturnya lembut, rasanya legit, dan aroma coklat yang menggodayang berpadu dengan gurihnya ketan kelapa benar-benar bikin kue putri selat ini terasa lebih spesial, apalagi komposisi Kental Manis Cap Enaak itu mengandung vitamin D3, vitamin A, dan vitamin B1, serta kalsium, dan bebas lemak trans.
Takjil ini cocok banget untuk menemani berbuka puasa bersama keluarga ❤️
#InspirasiDapurRamadan
#CookpadxKentalManisCapEnaak
#PencarianEnaaknyaRamadan1001Rasa
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CookpadCommunity_Kalteng
#CookpadCommunity_Pangkalanbun
Cara Membuat
- 1
Adonan bawah (ketan kelapa)Rendam beras ketan ±1-3 jam. Cuci bersih dan tiriskan
Beri air, sejumput garam, kelapa parut Masak/aron sampai airnya menyusut.pindah ke dalam loyang yang sudah dioles minyak. Rapikan permukaannya, kukus selama 20 menit - 2
Cara membuat adonan coklat: Sisir gula merah, rebus dengan air sampai mencair.tambahkan Kental Manis Cap Enaak,Essen cokelat, sejumput garam.aduk rata
- 3
Tambahkan adonan coklat ke dalam santan,sisihkan.
- 4
Dalam wadah lain,larutkan tepung beras bersama sedikit campuran santan+coklat.setelah tepung beras larut,tuang ke dalam campuran adonan coklat, sisihkan.
- 5
Diwadah lain,Kocok telur dan gula perlahan (jangan sampai berbusa berlebihan supaya hasil halus).
- 6
Masukan campuran santan dan coklat ke dalam kocokan telur, aduk perlahan.kemudian disaring.Ukur cairan sebanyak 600 ml.
- 7
Tuang adonan coklat Tuang di atas ketan matang, lalu kukus api kecil ±30–40 menit sampai set dan lembut.
- 8
Jika sudah dingin simpan di piring saji
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
















Komentar