Picamos la cebolla y la ponemos a pochar suavemente.

Mientras limpiamos los champiñones de tierra y quitamos la parte dura de los tallos y los laminamos.

Hidratamos los ceps en el vino blanco.

Cuando la cebolla esté pochadita añadimos los champiñones y los salteamos hasta que hayan perdido su agua de vegetación.

Añadimos entonces los ceos escurridos, el vino blanco de la hidratación de estos colado, el ajo escalivado y las hierbas aromáticas.

Mezclamos todo bien, salpimentamos al gusto y dejamos que se integren los sabores y que evapore el alcohol.

Ponemos a cocer la pasta según instrucciones del fabricante.

Sacamos 3/4 de la cantidad total a un vaso de turmix y trituramos fino.

Lo volvemos a poner en la sartén y añadimos la nata. Mezclamos para integrar bien. Dejamos cocer muy suave mientras se acaba de cocer la pasta.

Una vez a nuestro gusto la añadimos escurrida y mezclamos para integrar sabores. Añadimos unos o dos cucharones del agua de cocción para ligar la salsa y el parmesano en polvo.

Rectificamos de sal y pimienta.

Servimos inmediatamente espolvoreando más orégano y pimienta por encima.