اول فر را روشن کرده و روی دمای170قرارداده تا گرم شود

❌️تخم مرغ ها رو از یخچال در میاریم نباید در دمای محیط باشه
❌️ قالب کیکمون نباید روغنی باشه باید خشک باشه تا سفیده خوب فرم بگیره

⬅️سفیده و زرده تخم مرغ رو از هم جدا می کنیم و سفیده رو تا زمانی هم می‌زنیم که به ظرف بچسبه و نریزه
🔴نکته مهم: ظرف کاملا بدون ذره ای روغن باشه و قبل از شروع کار با مایع ظرفشویی و آب گرم ظرفتون رو بشورید چون روغن باعث میشه سفیده اصلا پف نکنه

سفیده های فرم گرفته را داخل یخچال قرار میدهیم

⬅️زرده تخم مرغ رو همراه شکر و اسانس هم میزنیم تا کرمی رنگ بشه ‌به جای اسانس از وانیل هم میتونید استفاده کنید.

زعفران دمکرده را اضافه و مخلوط میکنیم

⬅️آب جوش را اضافه میکنیم کمی هم می‌زنیم تا شکر خوب حل بشه

⬅️بعد از آب جوش روغن مایع رو اضافه میکنیم و کمی هم می‌زنیم

⬅️همزن رو کنار میذاریم و با لیسک سفیده رو سه مرحله به مخلوط زرده اضافه میکنیم به صورت دورانی هم می‌زنیم

آرد و بیکینگ پودر الک شده رو هم طی سه مرحله به مخلوط زرده و سفیده اضافه میکنیم خوب هم می‌زنیم بصورت دورانی زیاد نباید بهم بزنیم با لیسک فقط در حد مخلوط شدن

فر رو باید از قبل روشن وگرم کنیم
درجه فر ۱۷۰ درجه مدت زمان ۵۰ دقیقه