Ensalada de Coditos con Queso y Elote
Otra versión de la clásica ensalada fría de pasta, esta vez vegetariana, que puede servirse como primer plato o como guarnición en la comida o en la cena. En lugar de crema le pongo yogurt griego, con lo que baja la cantidad de grasa y uso pasta integral para elevar el valor nutricional. Muy práctica, fácil de preparar y riquísima.
Ensalada de Coditos con Queso y Elote
Otra versión de la clásica ensalada fría de pasta, esta vez vegetariana, que puede servirse como primer plato o como guarnición en la comida o en la cena. En lugar de crema le pongo yogurt griego, con lo que baja la cantidad de grasa y uso pasta integral para elevar el valor nutricional. Muy práctica, fácil de preparar y riquísima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Cocer la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Drenar, regresar a la cacerola, agregar una cucharada de aceite y mezclar bien, para que no se pegue. Dejar enfriar perfectamente.
- 2
- 3
- 4
Cortar el queso en cuadros pequeñitos. Cocer los granos de elote, yo uso congelados y los hago en el microondas, puedes usar frescos o enlatados también. Dejar enfriar.
- 5
En una ensaladera o recipiente amplio, mezclar la mayonesa con el yogurt y sal y pimienta. Agregar los coditos fríos, revolver y por último integrar el queso y los granos de elote. Verificar el sazón, añadir sal o pimienta si se requiere. Disfrutar.
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