Por otro lado empezamos a batir las claras, cuando veamos que empiezan a crecer y espumar agregamos poco a poco el azúcar y hacemos un merengue lo más firme que podamos. Este merengue lo vamos a intercalar con nuestra mezcla anterior de manera que no perdamos el aire de esta misma. Tomamos nuestras galletas oreo y las troceamos, debemos quitarle el relleno el cual vamos a conservar, las pasamos por harina con el fin que no se hundan al hornearse y la agregamos a la mezcla.

Para la crema colocamos la manteca junto con la mantequilla a batir por un buen rato, hasta que esponjen y queden completamente blancas, es hora de agregar el merengue en polvo si lo tienes, esto dará aire a tu crema como si hicieras un chantillí, debe ser una cucharada de 5 gramos. Sigues batiendo tu mezcla y veras como va creciendo, agregas la crema de las galletas oreo y sigues batiendo. Agregamos poco a poco el azúcar impalpable hasta que la tengamos entre firme y suave, si deseas más dulce

Puedes agregar más azúcar en mi caso es suficiente pues las esencias endulzan también. Agregamos ahora la esencia de tu preferencia y un chorrito pequeño de crema de leche o en su defecto leche espesa, agregamos la leche en polvo (da un sabor como a helado) y hacemos polvo algunas galletas oreo aprox 17 galletas y las integramos a la mezcla con una espátula!