Lomos de Bacalao con Pimientos del Piquillo Confitados

Name: Lomos de Bacalao con Pimientos del Piquillo Confitados
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Lomos de Bacalao grandes; 12 Pimientos del piquillo; 1 cucharadita Azúcar; 1 pizca Sal; al gusto Pimienta molida; 1 cucharada Vinagre de Módena; 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 cucharadas Leche; 1 cucharadita Maicena; Punta cucharadita de Orégano

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Receta de mi yerno Pedro. También se puede hacer con lomos de merluza.

Lomos de Bacalao con Pimientos del Piquillo Confitados

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Receta de mi yerno Pedro. También se puede hacer con lomos de merluza.

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

2Lomos de Bacalao grandes
12Pimientos del piquillo
1 cucharaditaAzúcar
1 pizcaSal
al gustoPimienta molida
1 cucharadaVinagre de Módena
3 cucharadasAceite de oliva virgen extra (AOVE)
3 cucharadasLeche
1 cucharaditaMaicena
Puntacucharadita de Orégano

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Confita los pimientos en AOVE con azúcar, sal, pimienta y vinagre a fuego suave.
2

Reserva 3 pimientos y un poco de su aceite. Tritura con leche y maicena.
3

Lleva la mezcla a un cazo y reduce hasta que espese.
4

Salpimenta los lomos de merluza y hazlos a la plancha. Primero por la piel (3 min) y luego vuelta otros 3-4 minutos.
5

Sirve los lomos con los pimientos confitados y la salsa por encima.