مرحله ۱: آماده‌سازی شهد و فر
​ابتدا فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده تا کاملاً داغ شه، سپس عسل را با گلاب و زعفران دمکرده مقدار بسیار کمی آب جوش مخلوط کرده تا روان شه (غلظت باید در حد ارده باشه)(اگر شربت بار دارید دیگه نیازی به عسل و زعفران و گلاب نیست)

مرحله ۲: برش زدن خمیر
​خمیر هزارلا را که از قبل از فریزر خارج کردیم و کمی نرم شده (اما هنوز کاملاً خنک است) روی سطح کار پهن کرده با یک چاقوی بسیار تیز، خمیر را به شکل مستطیل‌های یک‌اندازه برش میزنیم،(چاقو را روی خمیر نکشید، بلکه فشار عمودی وارد کنید تا لبه‌های لایه‌ها به هم نچسبند)

مرحله ۳: رومال زدن
​با براش، روی سطح خمیر را به مخلوط عسل و گلاب آغشته کرده، (مراقب باشید شهد به دیواره‌های برش‌خورده خمیر نریزه، چون باعث چسبیدن لایه‌ها به هم و سفت شدن شیرینی می‌شه) لایه دیگری از خمیر روش میذاریم

مرحله ۴: ایجاد شیار وسط
​با نوک چاقو، یک برش طولی در وسط هر مستطیل ایجاد میکنیم دقت کنید که عمق برش تا نیمه ضخامت خمیر باشه و به کف نرسه این کار باعث می‌شه شیرینی موقع پخت از وسط باز شده و مغزپخت شه، دوباره رومال میزنیم

مرحله ۵: تزئین و پخت
​روی شیرینی‌ها کنجد می پاشیم و آن‌ها را در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچینیم، سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار میدیم تا کاملاً پف کنن در ۵ دقیقه آخر، اگر روی شیرینی‌ها طلایی نشد، گریل را روشن میکنیم

مرحله ۶: فوت نهایی
​بلافاصله بعد از خارج کردن از فر، دوباره یک لایه نازک شهد روی شیرینی‌های داغ رومال میزنیم و با خلال پسته (پودر پسته عالی میشه، نداشتم) تزئین میکنیم

شیرینی زبان ما آماده ست با نوشیدنی گرم میل کنید کامتون شیرین و نوش جونتون ☕️🥨

#امید