Sayur Lodeh Manisa (Labu Siam)

Name: Sayur Lodeh Manisa (Labu Siam)
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah labu siam, potong korek api; 100 g udang; 200 g krecek / kulit sapi, potong sesuai selera; 65 ml Santan Rose Brand; 800 ml air; 5 sdm minyak goreng; 7 buah cabe merah besar; 100 g cabe rawit; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 2 ruas laos, geprek; 2 lembar daun salam; 1 sdm garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir

Indah Kurniasari @indah_kurniasari

Surabaya

Di Jawa Timur, manisa adalah sebutan buat labu siam dan di rumah kami sejak masih ada alm ibu, sayur lodeh manisa ini adalah favoritku dan sekarang menjadi favorit keluarga kecilku. Saya memasak sayur lodeh manisa ini sebagai rasa kerinduan saya terhadap masakan almarhum ibu saya. Rasa sayur lodeh manisa ini rasanya yang manis, pedas berpadu gurih apalagi santannya menggunakan Santan Rose Brand jadi makin mantap 👍

#InspirasiDapurRamadan
#ResepSantanPilihanku
#KolakSurabaya_SantanPilihanku
#KolakSurabaya2026
#CoboyxSantanRoseBrand
#Coboy2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Sayur Lodeh Manisa (Labu Siam)

Indah Kurniasari @indah_kurniasari

Surabaya

#InspirasiDapurRamadan
#ResepSantanPilihanku
#KolakSurabaya_SantanPilihanku
#KolakSurabaya2026
#CoboyxSantanRoseBrand
#Coboy2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

8 orang

2 buahlabu siam, potong korek api
100 gudang
200 gkrecek / kulit sapi, potong sesuai selera
65 mlSantan Rose Brand
800 mlair
5 sdmminyak goreng
Bumbu Halus :
7 buahcabe merah besar
100 gcabe rawit
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
Bumbu Aromatik :
2 ruaslaos, geprek
2 lembardaun salam
Seasoning :
1 sdmgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
Pelengkap : tahu, tempe goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan. Untuk labu siam, beri 1 sdm garam lalu remas remas kemudian cuci bersih. Di chopper masukkan semua bahan bumbu halus lalu chopper hingga halus.
2

Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak lalu masukkan bumbu aromatik dan seasoning. Tumis hingga harum. Lalu masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.
3

Lanjut masukkan krecek dan labu siam. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
4

Masukkan air, didihkan lalu tutup wajan.
5

Menjelang sayur lodeh matang dan semuanya sudah empuk, masukkan Santan Rose Brand. Didihkan sebentar lalu koreksi rasa.
6

Sayur Lodeh Manisa siap disajikan bersama tahu, dan tempe goreng.

Tips

Cara pengolahan labu siam dengan diremas remas menggunakan garam selain untuk menghilangkan getah labu siam juga agar tekstur labu siam cukup empuk.
Untuk bumbu halus, tumis hingga benar benar tanak agar tidak ada rasa getir di sayur lodeh.
Gunakan santan segar dan memakai Santan Rose Brand adalah pilihan yang tepat.

Tersimpan