Garbanzos Embotados

Name: Garbanzos Embotados
Yield: Varía según el tamaño de los botes
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Garbanzos secos (pico pardal, pedrosillano o lechoso); 3 unidades Hojas de laurel; 1 unidad Puerro; 2 cucharaditas + 1 cucharadita para el remojo Sal; 1 cucharadita Bicarbonato

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Hoy comenzamos la siembra de la que espero sea nuestra primera de muchas cosechas de garbanzos y probamos los métodos para conservarlos. Este es uno de mis preferidos ya que es muy cómodo y útil.

Garbanzos Embotados

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Hoy comenzamos la siembra de la que espero sea nuestra primera de muchas cosechas de garbanzos y probamos los métodos para conservarlos. Este es uno de mis preferidos ya que es muy cómodo y útil.

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Ingredientes

1 día

Varía según el tamaño de los botes

1 kgGarbanzos secos (pico pardal, pedrosillano o lechoso)
3 unidadesHojas de laurel
1 unidadPuerro
2 cucharaditas+ 1 cucharadita para el remojo Sal
1 cucharaditaBicarbonato

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Paso a paso

1 día

1

Remoja los garbanzos en agua tibia con 1 cdta de sal durante 12 horas.
2

Esteriliza los botes en horno a 180°C 10 min, baño María o lavavajillas, mientras se cuecen los garbanzos (siendo esta opción la más cómoda)
3

Calienta agua en una olla con laurel, puerro, 2 cditas de sal y bicarbonato.
Escurre los garbanzos y añádelos al agua caliente. Cuece tapado a fuego lento 1 hora. (tienen que quedar enteritos ya que después se seguirán cociendo 30 minutos más).
Desespuma a los 10 minutos de cocción.
4

Cuando estén cocidos pero enteros, retira laurel y puerro.
Llena los botes esterilizados con garbanzos y agua de cocción hasta cubrir.
5

Cierra y hierve los botes 30 min para hacer el vacío. Deja templar en el agua.
6

Saca los botes, ponlos boca abajo(como hacían nuestras abuelas siempre) y etiqueta. Comprueba que el botón de la tapa esté hundido.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝
7

Vacío perfecto

Trucos

Los botes se pueden esterilizar en el horno a 180º C 10 minutos, al baño María o en el lavavajillas mientras se cuecen los garbanzos (que es más cómodo).

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