Potaje de Cuaresma

Name: Potaje de Cuaresma
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Garbanzos cocidos (bote de cristal); 1 unidad Zanahoria; 1 unidad mediana Boniato; 100 g Espinacas frescas; 1 unidad pequeña Cebolla; 1 diente Ajo; 1/2 unidad Puerro; 3 cucharadas Tomate frito; 1 cucharadita Pimentón; 1/2 cucharadita Carmencita (mezcla de especias); 500 ml Agua o caldo; 1 unidad Hoja de laurel; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 2 cucharadas Aceite de oliva

martaPmoreno @martaPmoreno

Alicante

Muy especial y colorido

Potaje de Cuaresma

martaPmoreno @martaPmoreno

Alicante

Muy especial y colorido

Guardada

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Ingredientes

45-60 min

2 raciones

400 gGarbanzos cocidos (bote de cristal)
1 unidadZanahoria
1 unidadmediana Boniato
100 gEspinacas frescas
1 unidadpequeña Cebolla
1 dienteAjo
1/2 unidadPuerro
3 cucharadasTomate frito
1 cucharaditaPimentón
1/2 cucharaditaCarmencita (mezcla de especias)
500 mlAgua o caldo
1 unidadHoja de laurel
al gustoSal
al gustoPimienta
2 cucharadasAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

45-60 min

1

Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro picados en aceite de oliva.
2

Añade el boniato en trozos y cocina unos minutos.
3

Agrega los garbanzos, sofríe todo junto un par de minutos.
4

Incorpora el tomate frito, y paellero de carmencita. Por último un poco de pimentón, que no se queme!
5

Vierte el agua o caldo, añade laurel, sal y pimienta.
6

Añade las espinacas y mezcla bien.
7

Cocina a fuego medio 20 minutos, ajusta de sal y sirve caliente.