₊˚ʚ Hokkaido cupcakes.☘︎ ݁˖
Cuánto tiempo desde que no subía una receta! entre fallos, olvidos y muy poco tiempo, se fueron meses sin compartir ninguna
Pero hoy les traigo unos cupcakes japoneses que son los más esponjosos, además de que están rellenos de crema pastelera 💞
Siempre los hago para los cumpleaños o celebraciones de mi mamá porque son sus preferidos, y no creo que haya alguien a quien no puedan gustarles estas nubes dulces!
Son bastante fáciles. Espero que les gusten y que me manden su cooksnap! 💞🌷🌙🧁
₊˚ʚ Hokkaido cupcakes.☘︎ ݁˖
Cuánto tiempo desde que no subía una receta! entre fallos, olvidos y muy poco tiempo, se fueron meses sin compartir ninguna
Pero hoy les traigo unos cupcakes japoneses que son los más esponjosos, además de que están rellenos de crema pastelera 💞
Siempre los hago para los cumpleaños o celebraciones de mi mamá porque son sus preferidos, y no creo que haya alguien a quien no puedan gustarles estas nubes dulces!
Son bastante fáciles. Espero que les gusten y que me manden su cooksnap! 💞🌷🌙🧁
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para empezar, hay que hacer una crema pastelera. Yo utilizo la mitad de la receta de @Gi_V 🤗
- 2
Separar las claras de las yemas de 3 huevos
- 3
En las yemas agregar los 20 gr de azúcar, la vainilla y la leche, Mezclar y agregar el aceite mezclando hasta integrar bien
- 4
Agregar e integrar la harina hasta que quede una mezcla homogénea
- 5
En otro bowl batir las claras a punto nieve e ir agregando azúcar en forma de lluvia hasta que quede el merengue de picos no tan firmes
- 6
Agregar una parte de las claras a la mezcla de yemas y mezclar normalmente. Luego, ir agregando las claras en partes a las yemas, integrando con movimientos envolventes para conservar el aire
- 7
Pasar la mezcla con una cuchara a moldes de cupcake SIN ENGRASAR NI ENHARINAR. No poner ningún tipo de antiadherente en los moldes ya que estos no dejan que la masa crezca correctamente. Yo utilicé moldes de silicona, pero pueden hacerlos en moldes de aluminio o de cupcakes común
- 8
Mandar a un horno precalentado bajo por 20 minutos aprox, o hasta que estén doraditos
- 9
Una vez más fríos, hacer un corte de por en el medio con un cuchillo y rellenar con pastelera o crema batida. Es normal que se bajen un poco, van a seguir esponjosos! espolvorear con azúcar impalpable y listo! 💞
Trucos
★ Si querés que les quede la pancita y que no se bajen podés:
Si haces los cupcakes en un molde entero (o sea, no en moldes individuales), dejarlos enfriar boca abajo, apoyando los costados del molde en dos vasos
Y si los hiciste en moldes de aluminio descartables individuales, antes de volcar la mezcla sobre ellos, clava un palito finito en los costados de cada pirotín, para así cuando los saques del horno, los enfríes boja abajo apoyando las puntas del palitos sobre dos superficies más altas
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