बैंगन करी (Baingan Curry recipe in hindi)

Name: बैंगन करी (Baingan Curry recipe in hindi)
Yield: 4 लोग
Cuisine: Indian
Ingredients: 250 ग्राम बैंगन; 1 बड़ा प्याज; 1 हरी मिर्च; 1 " अदरक; 4 कली लहसुन; 1 बड़े नींबू जितनी इमली भीगी हुई; 1 बड़ा प्याज; 1 बड़ा टमाटर; 1/2 कप तेल; 1 टी स्पून राई; 1 टी स्पून जीरा; 1/4 टी स्पून हींग; 10-12 कड़ी पत्ता; 1/2 टी स्पून हल्दी; 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 2 टी स्पून सांबर मसाला; स्वाद अनुसार नमक; 2 कप गरम पानी; 2 टेबल स्पून हरा धनिया; सूखा मसाला 🌹; 1 टेबल स्पून साबत धनिया; 1 टेबल स्पून मूंगफली; 1 टेबल स्पून तील; 1 टेबल स्पून सूखा नारियल; 2 टी स्पून जीरा; 4 सूखी लाल मिर्च; 1 तेजपत्ता

Dipika Bhalla @cook_1952

Mumbai

करी वाले मसाला बैंगन प्याज, टमाटर, कड़ी पत्ता और मसाले डालकर बनाए जाते है। ये तेलंगाना का एक लोकप्रिय व्यंजन है।इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। इसे तेलुगु में गुट्टी वनकाया करी कहते है।
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बैंगन करी (Baingan Curry recipe in hindi)

Dipika Bhalla @cook_1952

Mumbai

सामग्री

30 मिनट

4 लोग

250 ग्रामबैंगन
1बड़ा प्याज
1हरी मिर्च
1" अदरक
4कली लहसुन
1बड़े नींबू जितनी इमली भीगी हुई
1बड़ा प्याज
1बड़ा टमाटर
1/2 कपतेल
1 टी स्पूनराई
1 टी स्पूनजीरा
1/4 टी स्पूनहींग
10-12कड़ी पत्ता
1/2 टी स्पूनहल्दी
1 टी स्पूनकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2 टी स्पूनसांबर मसाला
स्वाद अनुसारनमक
2 कपगरम पानी
2 टेबल स्पूनहरा धनिया
सूखा मसाला 🌹
1 टेबल स्पूनसाबत धनिया
1 टेबल स्पूनमूंगफली
1 टेबल स्पूनतील
1 टेबल स्पूनसूखा नारियल
2 टी स्पूनजीरा
4सूखी लाल मिर्च
1तेजपत्ता

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

30 मिनट

1

सूखे मसालों को धीमी आंच पर थोड़ा भून कर प्लेट में निकाल ले। अब 1 टी स्पून तेल में प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक भून कर निकाल ले। इमली भिगोकर रखें।
2

बैंगन धो कर पोंछ ले। अब बीच में से आधा काटकर दो टुकड़े कर ले। अब इसे तेल में हल्के हल्के तल के निकाल ले। प्याज को पतला लंबा काट ले, टमाटर के छोटे टुकड़े कर ले।
3

अब मिक्सी के जार में सूखे मसालों को दरदरा पीस ले। अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डालकर पीस ले।
4

अब कड़ाई के बैंगन तले हुए तेल को 4 टेबल स्पून तेल रख कर बाकी तेल निकाल ले। उसमें राई, जीरा, हींग और कड़ी पत्ता डालें।अब प्याज़ डालकर प्याज़ थोड़े नरम होने तक भुने। अब हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला ले। अब टमाटर डालें।
5

अब पीसा हुआ पेस्ट डालकर तेल छूटने तक भुने। अब सांबर मसाला और नमक डालें। तले हुए बैंगन डालकर भून ले।
6

अब 2 कप गरम पानी डाले। इमली का पल्प डालें। रसा गाडा होने तक पका ले। हरा धनिया डालें। अब चावल के साथ सर्व करें।