Спочатку приготуємо гарбузове пюре, м'якоть гарбуза поріжте шматочками в сотейник, додайте трохи води накрийте кришкою і проваріть до готовності. Потім злийте зайву рідину (якщо не випарувалася) м'якоть пробийте занурювальним блендером, пюре готово.

Чекати поки пюре охолоне не обов'язково. У мисці змішайте пюре, молоко та воду і хорошо перемішайте. Тяк як молоко і вода холодні, а пюре гаряче то маса повинна стати теплою. Додайте мед (рідкий), дріжджі перемішайте і дайте трохи постояти.

Додаємо розтоплене вершкове масло, сіль, просіяне борошно, мускатний горіх і замісіть м'яке тісто. Накрийте плівкою, рушником і поставте в тепле місце на 40 хвилин. Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, добре обім'ти.

Потім розділити тісто на 2-3 частини і викласти в змащені олією форми, накрийте рушником і дайте знову підійти.

Коли хліб у формі підійде, змастіть молоком і посипте насінням гарбуза (за бажанням ще й кунжутом). Включайте духовку на 180 градусів. Коли духовка прогрілася, ставте хліб в духовку і випікайте до готовності приблизно 45-55 хвилин, оринтуйтеся по своїй духовці.