Tôm sạch cắt khúc, ướp với 1 gr muối và rượu vang 10 gr. Ướp 15 phút.

Cho bơ 1/2 vào chảo, cho tôm vào đảo cho săn tôm 5 phút. Rồi cho ra riêng bát.

Cho bơ 1/2 vào xào hành Tây và cà rốt và nấm đùi gà khoảng 5 phút lửa nhỏ rồi cho tôm vào xào cùng 2 phút tắt bếp cho ra riêng 1 Âu.

Hòa bột bắp với sữa tươi, lọc qua rây,cho tất cả nguyên liệu còn lại vào gồm : kem whiping, kem rick lùn, kem chua (phomai sợi, chưa cho).

Đun hỗn hợp chín bột trong 2 phút rồi cho vào hỗn hợp tôm cà rốt,nấm,hành Tây, hương thảo,1 gr hạt tiêu, đun 1 phút rồi cho 30 gr phomai vào đảo 1 phút là cho ra khay nướng
lò đã bật trước 15 phút nướng. Rắc 70 gr bài sợi lên mặt và mang đi nướng
Nhiệt lò : trên 200 độ dưới 130-150 độ nướng trong 5 phút. Miễn sao vàng mặt chảy phomai là dừng nha. Căn theo lò hoặc nồi chiên không dầu nha.