Bánh matcha cuộn chuối dừa(công thức nhà hàng)

Name: Bánh matcha cuộn chuối dừa(công thức nhà hàng)
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 gr Bột mì đa dụng; 400 ml Sữa đậu nành; 1 nhúm Baking soda; 1 nhúm Muối; 15 gr Bột matcha; 50 gr Đường; 300 gr Chuối tiêu; 50 gr Dừa nạo; 30 ml Nước cốt dừa; 5 ml Vanila; 20 gr Đường; 10 gr Vừng đen; 20 gr Lạc rang đập dập

Đạt Lê @chefdat96

Hà Nội

Một trong những món tôi tự tay nghiên cứu khi còn làm bếp trưởng nhà hàng chay món này tôi hay gọi là crepe chuối

Xem thêm

Bánh matcha cuộn chuối dừa(công thức nhà hàng)

Đạt Lê @chefdat96

Hà Nội

Một trong những món tôi tự tay nghiên cứu khi còn làm bếp trưởng nhà hàng chay món này tôi hay gọi là crepe chuối

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

Phần vỏ bánh
150 grBột mì đa dụng
400 mlSữa đậu nành
1 nhúmBaking soda
1 nhúmMuối
15 grBột matcha
50 grĐường
Phần nhân chuối
300 grChuối tiêu
50 grDừa nạo
30 mlNước cốt dừa
5 mlVanila
20 grĐường
10 grVừng đen
20 grLạc rang đập dập

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Làm vỏ bánh: trộn đều bột mì +baking soda+đường+sữa đậu nành +muối+bột matcha >đặt chảo nóng tráng
1 lớp dầu mỏng >đổ nhanh tay hỗn hợp vào chảo tráng đều 2 mặt
2

Làm nhân :chuối nghiền nhỏ +dừa nạo+nước cốt dừa +đường>đem xào 3 phút
3

Trình bày :dải đều phần nhân đã xào +vừng +lạc vào 1 vỏ bánh crepe >cuộn tròn như bánh cuộn đặt ra đĩa