آرد و نمک و روغن را با هم مخلوط کنید تا روغن کاملا جذب آرد بشه ، سپس آب را کم کم بهش اضافه و مخلوط کنید تا جایی که خمیر جمع بشه. سپس خوب ورز بدین تا کاملا بافت یکدست و شفاف پیدا کنه. البته این خمیر کمی سفت هم با ورز دادن بافت اون یکدست میشه...

خمیر را روی سطح کار کاملا چرب شده برگردانید و به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر چانه خمیر را به کمک وردنه کمی باز کنید سپس با دست و کمک گرفتن از روغن و کشش و فشار خمیر را تا حد ممکن نازک و شیشه ای باز کنید.

به کمک هر ابزاری که در اختیار دارید برش های نواری روی خمیر ایجاد کنید و خمیر را مطابق تصویر جمع کنید و دور خودش بپیچید. (من از کارک ساده پلاستیکی کمک گرفتم)...

همه چانه های خمیر را به همین شکل آماده کنید.

هر کدام از خمیر های آماده شده را روی سطح کار چرب شده قرار دهید و اول با دست کمی باز کنید و سپس با وردنه نازک کنید.

خمیر باز شده را روی تابه کاملا داغ شده قرار دهید و وقتی رنگش از شفافی تغییر کرد برگردانید. کمی روغن با برس روی سطح نان بزنید و دوباره پشت و رو کنید...

از یک کف گیر مسطح کمک بگیرید و با حرکت دادن و فشار خمیر به پخت یکدست نان کمک کنید. هر از گاهی هم که رد روغن محو شد دوباره روغن بهش بزنید و با حوصله دو طرف نان را برشته کنید...

میزان برشته شدن نان دست خودتون هست ولی اصلا عجله نکنید و با حوصله این کار را انجام بدین. اصلا شعله را زیاد نکنید و با عمون شعله متوسط کار را آماده بدین...

موقع مچاله کردن نترسید😉 نان خراب نمیشه و با این کار لایه های نان از عم کاملا جدا و نان خوش بافت تر میشه...

اینم از بافت نان خوشمزه و بینظیر من...

موقع بریدن تکه هایی از نان بهتر متوجه بافت خاص این نان میشید.

سرو این نان با انواع غذاهایی که با نان سرو میشه گرچه خوشمزه هست ولی من به شخصه با کتلت خیلی دوست دارم...

امیدوارم شما هم تهیه کنید و لذت ببرید.