Obs: Si no haces dieta sin gluten ni sos celíaco, en lugar de las harinas que nombre arriba es solo sustituir la harina de arroz, maicena y fécula de mandioca por 170grs de harina de trigo.

Mezclar el azúcar con el huevo y la esencia. Incorporar la harina.

Mezclar todo con la mano mismo, van a ver que es una masa fácil de manipular pero un poco quebradiza.

Dividir la masa en 2, separando una parte para el fondo y otra para el decorado.

Distribuya la mitad de la masa en una tarteleta enmantecada.

Tengan paciencia porque es una masa delicada y es posible que se rompa fácil

Estirar con un palo de amasar y forrar la tartera

Si se te complica mucho podés colocar la masa con la mano directamente sobre la tartera distribuyendo muy bien hasta los bordes.

Rellenar con tu dulce preferido: goiabada(dulce de guayaba roja), membrillo, batata...

Estirar la masa que habías separado y cortar en tiras para cubrir la tarta con un enrejado.

No hay secreto, es colocar las tiras en un sentido y luego, por arriba, poner más tiras a 90° grados, formando pequeños cuadrados.

Cocinar en horno 180°C por 30 minutos.