آب ماست و دوغ را در یک قابلمه بزرگ ریخته (دقت کنید که حدود یک‌سوم قابلمه خالی بمونه، چون دوغ در ابتدای جوش آمدن کف می‌کنه و بالا میاد) قابلمه را روی حرارت زیاد میذاریم تا به جوش بیاد، وقتی شروع به قل‌قل کرد و کف کرد، حرارت را کمی ملایم میکنیم تا سر نره، در این مرحله نیازی به هم زدن مداوم نیست

اجازه میدیم حدود ۱ تا ۲ ساعت (بسته به حجم مایع) بجوشه تا رنگ مایع از سفیدی به سمت زردی و بعد قهوه‌ای روشن بره، وقتی حجم مواد به حدود یک‌چهارم رسید، مایع غلیظ شد و حالتی شبیه به فرنی یا ارده پیدا کرد، حرارت را کاملاً کم کرده و مدام با یک قاشق چوبی هم میزنیم در این مرحله آب خیلی سریع تبخیر میشه، اگر غافل شید، قره‌قروت فوراً می‌سوزه و تلخ میشه

وقتی مواد به غلظتی رسید که به سختی از قاشق می‌ریخت، یعنی آماده ست، یادتون باشه که قره‌قروت بعد از سرد شدن، خیلی سفت‌تر از حالت داغش میشه

بعد از اینکه کاملاً سرد شد، آن را در ظرف شیشه‌ای در یخچال قرار میدهیم، قره‌قروت به دلیل اسیدی بودن، ماندگاری بسیار بالایی داره

قره‌قروت ما آماده ست نوش نگاهتون عزیزان 😋 🤩 🌼

لینک ماست چکیده براتون گذاشتم، می‌تونید ماست ُ چکیده کنید و از آب ماست قره‌قروت درست کنید و لذت ببرید 😍

#امید