Batí el huevo, incorpora el azúcar, la vainilla o ralladura cítrica y finalmente el aceite. Mezcla bien.

Agrega la harina leudante poco a poco e integra con una espátula. Amásala hasta que quede una masa suave. Déjala descansar un ratito.

Mientras, enmanteca y enharina (o podés utilizar papel manteca) una tartera y precalienta el horno a 180°.

Reserva un bollito de masa para colocar en los bordes y el resto estirado con un palo de madera, calculando el tamaño de la base de tu tartera. Una vez que la cubras en su totalidad, estira el bollo más pequeño y completa los bordes del molde.

Ya cubierta toda la tartera, pincha la masa con un tenedor, tanto en la base como en los bordes, para que no se acumule aire. Ahora sí, al horno.

El tiempo de cocción va a depender de la potencia de tu horno. En mi caso, en 20' estaba lista.

Una vez que la saques del horno, déjala enfriar en el molde.

Mientras, prepara las bananas. Las tenés que cortar medio gruesitas para que no se rompan al caramelizarlas, proximadamente, de 1 centímetro.

En un sartén coloca la manteca y el azúcar hasta que se derrita. Coloca las bananas ya cortadas y una vez que estén listas de un lado, dalas vuelta. Déjalas enfriar en un recipiente.

Una vez que la masa y las bananas estén frías, coloca el dulce de leche en la base, asegurándote de que quede uniforme. Con un tenedor coloca las bananas, una a una para que quede prolijo y no se rompan.

Listo. Vas a ver que queda súper brillosa y, sin dudas, muy tentadora. Yo le agregué un poquito de coco rallado en los bordes para decorar, pero es a gusto.