Σαλιγκάρια κοκκινιστά

Name: Σαλιγκάρια κοκκινιστά
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κ γλ αλάτι; 2 κουταλιές ξίδι; 30-40 σαλιγκάρια; 2 πατάτες σε κύβους; 1 μελιτζάνα σε κύβους; 10 μέτρια κρεμμύδια κομμένα στη μέση; 3 ντομάτες ώριμες τριμμένες; 2-3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 κρασοπότηρο λάδι; 1 κ.γλ αλάτι; 1/3 κ γλ πιπέρι; 2 φύλλα δάφνης

ouraniaxira @ourania10

Χανιά

Ένα φαγητό που σε άλλους αρέσει και σε άλλους όχι. Εγώ δεν τρώω σαλιγκάρια, αλλά τα μαγειρεύω για τους υπόλοιπους. #ποδιά2026

Δες περισσότερα

Σαλιγκάρια κοκκινιστά

ouraniaxira @ourania10

Υλικά

2 ώρες

3 μερίδες

Για την προετοιμασία
1 κ γλαλάτι
2 κουταλιέςξίδι
30-40σαλιγκάρια
Για το φαγητό
2πατάτες σε κύβους
1μελιτζάνα σε κύβους
10 μέτριακρεμμύδια κομμένα στη μέση
3ντομάτες ώριμες τριμμένες
2-3 κουταλιέςμαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρασοπότηρολάδι
1 κ.γλαλάτι
1/3 κ γλπιπέρι
2 φύλλαδάφνης

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Πλένουμε τα σαλιγκάρια και τα βάζουμε σε μπολ. Ρίχνουμε το αλάτι και το ξίδι και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε 5 λεπτά και κατόπιν τα ξεπλένουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα σαλιγκάρια. Όταν βράσουν θα βγάλουν αφρό. Χύνουμε το νερό και ξαναβάζουμε άλλη μια φορά για 15 λεπτά. Στραγγίζουμε.
2

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σωτάρουμε τα λαχανικά ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
3

Προσθέτουμε και τα σαλιγκάρια. Αφήνουμε 1-2 λεπτά ανακατεύοντας.
4

Τέλος ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε και ένα φλιτζάνι νερό και αφήνουμε να σιγοβράζει. Αν χρειαστεί υγρά ρίχνουμε ζεστό νερό.

Συμβουλές

Όταν ξεπλύνουμε τα σαλιγκάρια τα αφήνουμε λίγο να ενεργοποιηθούν για να βεβαιωθούμε πως είναι ζωντανά, με επιτήρηση όμως, γιατί διαφορετικά θα γεμίσει η κουζίνα μας .

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

ouraniaxira @ourania10

στις Δευτέρα 13 Απρίλιος 2026 05:13:53 UTC

Χανιά

Μου αρέσει πολύ η παραδοσιακή μαγειρική και μαγειρεύω πολλά πολλά χρόνια. Μου αρέσει επίσης να δοκιμάζω νέες συνταγές και να καλώ φίλους να τρώμε μαζί. Στη ζαχαροπλαστική προτιμώ τα κουλουράκια, μπισκοτάκια και τα συναφή, τη σοκολάτα και τα γλυκά του κουταλιού. Γενικά προτιμώ τα ελαφρά γλυκά και δεν μου αρέσει καθόλου κρέμα γάλακτος, σαντιγύ, βούτυρο. Όπου μπορώ τα αντικαθιστώ. Επίσης μου αρέσει να μοιράζομαι όσα ξέρω.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές