Mezclamos el agua con la levadura y el aceite de oliva

Agregamos a la harina con la sal fina

Mezclamos y dejamos reposar 1 h tapada

Luego cada media hora hacer 4 dobleces con la mano aceitada o mojada con agua

Repetir cada media hora al menos 4 veces

Dejar tapada en la heladera hasta el dia siguiente

Colocar la masa en una bandeja para horno aceitada

Echar un chorrito de aceite de oliva y clavar los dedos en toda la masa

Poner encima sal gruesa y las hierbas