بریوش بانز 🇫🇷 Brioche Buns

Name: بریوش بانز 🇫🇷 Brioche Buns
Yield: 9 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 110 گرم تخم مرغ (تقریبا 2 عدد درشت); 50 میل شیر; 4 گرم خمیر مایه فوری; 200 گرم آرد همه کاره; 15 گرم شکر; 2 و نیم گرم نمک; 60 گرم کره; 3 ق غ شیر برای رومال; 2 ق غ شکر دانه درشت واسه تزئین اختیاری

my.national.cooking @my_national_cooking

❤ Shiraz ❤️

یک نان خوشمزه و لطیف و مناسب واسه پرکردن با انواع فیلینگ دلخواه .
من این رسپی عالی را از دوست عزیز يوناني ام آنتونیس هنرمندم یاد گرفتم که لازم دانستم ازش یادی کنم. روزگارت بهشت آنتونی 🙏🌹
#نان
#بان
#بانز
#بریوش
#بریوش_بانز
#کره
#تخم‌مرغ
#بریوش
#نان

بیشتر

بریوش بانز 🇫🇷 Brioche Buns

my.national.cooking @my_national_cooking

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

2 ساعت

9 نفر

110 گرمتخم مرغ (تقریبا 2 عدد درشت)
50میل شیر
4 گرمخمیر مایه فوری
200 گرمآرد همه کاره
15 گرمشکر
2 و نیمگرم نمک
60 گرمکره
3 ق غشیر برای رومال
2 ق غشکر دانه درشت واسه تزئین اختیاری

ذخیره شد

مراحل تهیه

2 ساعت

1

تخم مرغ و کره را از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال بذارید تا کمی همدمای محیط بشه...
2

تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید تا همگن بشه... ، خمیر مایه و شکر را بهش اضافه کنید، سپس آرد و نمک را بهش اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. سپس خوب ورز بدین تا کاملا یکدست شود..سپس روی خمیر را بپوشانید و 15 دقیقه بهش استراحت بدین...
3

بعد از استراحت کره را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر کاملا لطیفی به دست بیاد...
4

روی سطح خمیر را کمی چرب کنید و روشو بپوشانید و 1 ساعت استراحت دهید...
5

خمیر را روی سطح کار که کمی آرد پاشی شده برگردانید و به 9 چانه تقریبا 50 گرمی تقسیم کنید...
6

روی چانه ها را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید...
7

سپس هر چانه را با دست کمی فشار دهید تا اندکی باز بشه. سپس به سمت وسط به شکل یک چانه گرد ، جمعش کنید....
8

هر کدام را با فاصله از هم داخل سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده اید بچینید....
9

مجدد روی خمیر را بپوشانید و 45 دقیقه استراحت دهید تا کاملا حجیم بشه.....
10

سپس چانه ها را با شیر رومال کنید...
11

در صورت تمایل کمی شکر دانه درشت روی سطح آنها بپاشید... (من از شکر دانه درشت با عطر قهوه استفاده کردم)
12

سپس داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه 15 الی 17 دقیقه قرار دهید تا آماده بشه....
13

من داخل سولاردوم با کانوکشن 180 درجه پیش گرمایش شده 15 دقیقه روی سه پایه کوتاه قرار دادم تا آماده بشه....
14

بعد از خروج از فر روی توری خنک کننده قرار دهید تا کاملا خنک بشه و سپس از یک نقطه بان ها را سوراخ و با فیلینگ دلخواه خود پر کنید...
15

واسه فیلینگ گاناش 200 گرم شکلات و 200 گرم خامه کافیه و تقریبا هر فیلینگ دیگه هم همین حدود فیلینگ میخواد.... کافیه خامه را گرم کنید تا حباب بزنه ولی به جوش نیاد. از روی شعله بردارید و شکلات را بهش اضافه و خوب مخلوط کنید تا شکلات ذوب بشه. سپس اجازه بدین تا خنک بشه و سپس فیلینگ را با قیف داخل بانزها تزریق کنید...
16

امیدوارم شما هم تهیه کنید و لذت ببرید.
17

نوش نگاه زیباتون عزيزانم ❤️

ترفندها

من یک بار دیگه هم درست کردم که از کرم دیپلمات واسه پرکردن بانز ها استفاده کردم که عالی بود ...

ذخیره شد

چاپ

کوک ‌اسنپ‌ها

ذخیره شد

my.national.cooking @my_national_cooking

در 22 آوریل 2026، ساعت 18:56

❤ Shiraz ❤️

به دنیای کوچک من خوش آمدید!🌹 من آرزو هستم و عاشق امتحان کردن دستورهای جدید و خلق غذاهایی هستم که روح خانه و گرمای آشپزخانه را به تصویر می‌کشند.من دستورهای غذایی‌ام را با دقت و عشق با شما به اشتراک می‌گذارم و امیدوارم در میان آنها چیزی پیدا کنید که به شما الهام و جلوه خاصی به سفره شما ببخشد.حضور شما مرا خوشحال می‌کند و نظرات شما همیشه به من الهام می بخشد.🙏🌹Welcome to my little world!🌹I'm Arzu ( Mysa), and I love trying new recipes and creating dishes that capture the spirit of home and the warmth of the kitchen.I share my recipes with you with care and love, and I hope you find something among them that inspires you and adds a special touch to your table.Your presence makes me happy, and your comments always inspire me.🙏🌹اگه دوست داشتین فیلم و کلیپ آموزش ها را ببینید صفحه من را در یوتیوب، اینستاگرام ، آپارات ، فیسبوک و یا تلگرام دنبال کنید.❤my.national.cookingmy.national.cooking ( youtub▶️👍)

بیشتر

نظرات (3)

Muniswari.G @muniswari_0205

25 آوریل 2026، ساعت 09:47

Excellent 👌🏻

دستورهای مشابه

دستورهای پیشنهادی بیشتر