Para preparar la salsa, colocamos un chorrito de aceite en una sartén amplia, lo calentamos a fuego medio y añadimos el beicon troceado, las habas (no es necesario descongelarlas) y la cebolla troceada.

Como me sobro agua de cocer unas judías verdes con patatas, cuando la cebolla estaba transparente, añadí el caldo sobrante de las judías, se puede sustituir por agua y también añadimos una pastilla de caldo de carne y colorante alimentario.

Cuando el agua comience a burbujear, añadimos el cuscús, dejamos a fuego medio, tapado, pero dejando salir el vapor, unos 20 minutos, hasta que las habas y el cuscús estén tiernos.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario, en mi caso, no fue necesario, puesto que el caldo y la pastilla de concentrado de carne ya le aportaron sal suficiente.