Πολίτικο σταφιδόψωμο στη φόρμα

Name: Πολίτικο σταφιδόψωμο στη φόρμα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ αλεύρι δυνατό ή για τσουρέκι; 100 γρ ζάχαρη; 1 φακελάκι ξηρή μαγιά; 200 ml χλιαρό γάλα; βούτυρο λιωμένο; 2 αυγά; 1 κάψουλα βανίλια; 1 κουτ γλυκού κανέλα; 1/2 κουτ γλυκού μαχλέπι; 1 πορτοκάλι το ξύσμα; 150 γρ σταφίδα μαύρη (Αν δεν έχουμε, βάζουμε ξανθιά); 1 πρέζα αλάτι; 1 κρόκος αυγού; 2 κουτ.σούπας γάλα

Foyla Doda @FoylaDoda

Θεσσαλονίκη 🇬🇷Greece

Αφράτο και αρωματικό Πολίτικο σταφιδόψωμο στη φόρμα. Ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό καφέ, κολατσιό για το σχολείο, τη δουλειά. #ποδιά2026

Δες περισσότερα

Πολίτικο σταφιδόψωμο στη φόρμα

Foyla Doda @FoylaDoda

Υλικά

500 γραλεύρι δυνατό ή για τσουρέκι
100 γρζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
200 ml χλιαρό γάλα
βούτυρο λιωμένο
2αυγά
1 κάψουλαβανίλια
1 κουτ γλυκού κανέλα
1/2 κουτ γλυκού μαχλέπι
1πορτοκάλι το ξύσμα
150 γρ σταφίδα μαύρη (Αν δεν έχουμε, βάζουμε ξανθιά)
1 πρέζα αλάτι
Για το άλειμμα
1κρόκος αυγού
2 κουτ.σούπας γάλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μουσκεύουμε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό για δέκα λεπτά. Τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2

Σε μπολ έχουμε το χλιαρό γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε να διαλυθεί και ρίχνουμε τη μαγιά. Ανακατεύουμε πάλι και αφήνουμε 10 λεπτά να δράσει η μαγιά.
3

Σε λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, κανέλα, βανίλια, μαχλέπι, ξύσμα πορτοκαλιού και αλάτι. Ανακατεύουμε.
4

Προσθέτουμε αυγά, λιωμένο βούτυρο και το μείγμα της μαγιάς.
5

Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μαλακή και ελαστική ζύμη (στην αρχή θα κολλάει, μετά θα δούμε ότι σιγά σιγά θα γίνει ελαστική και θα ξεκολλάει απ τα τοιχώματα).
6

Προσθέτουμε τις σταφίδες λίγες λίγες και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν και αυτές.
7

Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1 - 1, 5 ώρες μέχρι να φουσκώσει.
8

Αφού φουσκώσει την παίρνουμε και φτιάχνουμε ένα χοντρό κορδόνι.
9

Βουτυρώνουμε μια φόρμα κέικ. Βάζουμε στον πάτο λαδόκολλα και τοποθετούμε το χοντρό κορδόνι μέσα. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για δεύτερη φορά 30-40 λεπτά.
10

Αφού περάσει ο χρόνος χτυπάμε τον κρόκο με τις 2 κουτ γάλα και αλείφουμε το σταφιδόψωμο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αντιστάσεις ή αέρα για 35 - 40 λεπτά.
11

Το βγάζουμε απ τον φούρνο και αφήνουμε να σταθεί 5-10 λεπτά και μετά ξεφορμάρουμε. Το ακουμπάμε πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως.
12

Το σταφιδόψωμο είναι έτοιμο. Καλή επιτυχία.