سیب ها را پوست بگیرید و هسته و زائده های اونو جدا کنید و داخل قابلمه ای متناسب با حجم سیب ها بریزید و روش را با شکر بپوشانید...

حجم شکر با سیب ها بعد از تمیز شدن باید یکسان باشه....

سپس روشو بپوشانید و چند ساعت داخل یخچال استراحت بدین تا کاملا آب بیندازه. من معمولا شب تا صبح داخل یخچال استراحت میدم.

اگه عجله دارین و نمیخواین استراحت بدین، نصف لیوان آب بهش اضافه کنید و سپس روی شعله قرار دهید... من همیشه به هر نوع مربا و‌مارمالادی استراحت میدم و نتیجه نهایی مطلوب تر میشه...

۱ ق غ آبلیمو ترش هم بهش اضافه کنید...

زعفران دم کرده غلیظ هم بهش اضافه و‌مخلوط کنيد...

سپس ژلاتین حل شده را اضافه و مخلوط کنید...

اگه قصد سیو کردن مارمالاد واسه زمان طولانی دارین بهتره وقتی هنوز خیلی داغه داخل شیشه های استریل شده با درب های فلزی نو بریزید و درش را محکم ببندید و تا سرد شدن کامل معکوس روس کابینت رها کنید. اینجوری تا قبل از باز شدن در شیشه، حداقل یک سال میتوانید بیرون از یخچال ازش نگهداری کنید...

از آنجا که بعد از سرد شدن مارمالاد غليظ میشه ، واسه تشخیص میزان غلظت کافیه ۱ ق از مواد را را روی یک بیس کوچولو بریزید و چند دقیقه داخل فریزر بگذارید تا سریع خنک بشه و خودش را بگیره....