Mezclamos la manteca en trozos con los azúcares y la esencia de vainilla con la lira de la batidora por 1 minuto.

Mezclados medianamente la manteca y los azúcares, agregamos todos los secos previamente tamizados y volvemos a mezclar con la lira hasta formar un arenado.

Por último agregamos el huevo frío, los trozos de chocolate y mezclamos con la lira a toda velocidad hasta obtener una masa uniforme. (Aprox 1 minuto y medio)

Formamos cilindros desprolijos de 70 gr cada uno y los llevamos al congelador por lo menos 1 hr

Una vez que los cilindros de masa están congelados, los llevamos a un horno precalentado a 180° durante 10/12 minutos hasta que las galletas 'hagan piso' y sus bordes estén cocidos.

Apenas las sacamos del horno, pueden darle forma perfectamente circular con un aro o un vaso.