在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
●芥藍(蘭)菜將粗梗摘折丟掉留下靠近心的嫩葉，用蔬果清潔器噴過加水泡1小時後，換水2-3次洗淨瀝乾，再用剪刀把菜梗剪下另外放。
●蒜瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜。
- 2
●如果當餐有煎肉我會用這些油脂來爆香炒菜的蒜末，像A菜或芥藍菜這類有微清苦蔬菜能去苦提味，蒜末小火先爆香，再放菜梗入鍋拌炒，灑點鹽花，把芥藍菜葉均勻擺好，蓋上鍋蓋蒸炒2分鐘。。
- 3
●2分鐘到打開鍋蓋，用料理長筷翻炒至菜葉都變深綠色澤，就完成啦。
- 4
會用時間浸泡葉菜只想換得吃得心安。
芥蘭菜是高鈣深綠色蔬菜，含有豐富的維生素A 及葉黃素，對健康有幫助的蔬菜，簡單不費力就能上桌。
小秘訣
小火爆香蒜末可以讓香味更濃郁，蒸炒的方式能保持菜葉的鮮嫩。
試做成品照
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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