Bakpao
Comment : Membuat Bakpao enak dirumah,.. 🥰
Ini Bakpao enak no ribet, hasil belajar zoom bareng Cookpad, KaMi dan Rose Brand..
Kalau umumnya membuat Roti menggunakan Terigu pro tinggi, membuat Bakpao sebaiknya menggunakan terigu pro rendah, itupun harus dicampur dengan tepung Tangmien atau wheat starch, pati gandum. Bedanya dengan terigu yang juga berasal dari gandum, terigu memiliki protein yang membuat struktur roti berserat dari gluten yang terbentuk.
Tangmien adakah gandum yang diproses hingga hanya meninggalkan karbohidrat nya tanpa protein, ini yang menjadikan tekstur Bakpao chewy, kenyal.
Paduan Tepung dan Pati ini yang menentukan hasil akhir Bakpao. Bila menggunakan terigu pro sedang, rubah komposisi Tangmien lebih banyak, dan karena Tangmien ini starch bisa juga diganti starch/pati lain misalnya Maizena Rose Brand atau pati kentang / potato starch.
Di pasaran ada juga Tepung Pao, atau Hongkong Flour dimana kandungan proteinnya rendah hanya sekitar 8 persen namun melewati proses pemutihan sehingga hasil bakpao nya lebih glowing,.. so pilih saja yang mudah dan available,.. bakpao hangat siap dinikmati 🎉🧑🍳
#KelasKaMI
#KelasBakpao
#CINTE_KelasBakpao
#BakpaonyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta
Bakpao
Comment : Membuat Bakpao enak dirumah,.. 🥰
Ini Bakpao enak no ribet, hasil belajar zoom bareng Cookpad, KaMi dan Rose Brand..
Kalau umumnya membuat Roti menggunakan Terigu pro tinggi, membuat Bakpao sebaiknya menggunakan terigu pro rendah, itupun harus dicampur dengan tepung Tangmien atau wheat starch, pati gandum. Bedanya dengan terigu yang juga berasal dari gandum, terigu memiliki protein yang membuat struktur roti berserat dari gluten yang terbentuk.
Tangmien adakah gandum yang diproses hingga hanya meninggalkan karbohidrat nya tanpa protein, ini yang menjadikan tekstur Bakpao chewy, kenyal.
Paduan Tepung dan Pati ini yang menentukan hasil akhir Bakpao. Bila menggunakan terigu pro sedang, rubah komposisi Tangmien lebih banyak, dan karena Tangmien ini starch bisa juga diganti starch/pati lain misalnya Maizena Rose Brand atau pati kentang / potato starch.
Di pasaran ada juga Tepung Pao, atau Hongkong Flour dimana kandungan proteinnya rendah hanya sekitar 8 persen namun melewati proses pemutihan sehingga hasil bakpao nya lebih glowing,.. so pilih saja yang mudah dan available,.. bakpao hangat siap dinikmati 🎉🧑🍳
#KelasKaMI
#KelasBakpao
#CINTE_KelasBakpao
#BakpaonyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Apapun isiannya,.. semua sempurna,.. menul, fluffy dan yummy..
- 2
Siapkan bahan bahan, aku memakai margarine Rose Brand pengganti mentega putih
- 3
Campur tepung terigu, Tangmien, gula, baking powder dan ragi dan garam, aduk dulu hingga rata
- 4
Dengan kecepatan rendah - 2, masukkan air perlahan hingga gumpal
- 5
Naikkan speed sedang -4 mix hingga kalis
- 6
Masukkan Margarin Rose Brand dan mix dengan kecepatan sedang hingga hingga adonan kalis elastis
- 7
Taruh di meja kerja, ini aku sekedar kalis elastis biasa, dough lepas de mangkok nya sendiri dan bersih
- 8
Bagi adonan menjadi 10, @ 45 gram’an atau sesuaikan. bulatkan dan istirahatkan 10 menit dr yg terakhir..
- 9
Pipihkan adonan, sebelum diisi pipihkan bagian pinggirnya agar nanti bakpao dough nya rata setelah dibungkus
- 10
Isi sesuai selera..
- 11
Cara menutup Bakpau..
- 12
Isi adonan dengan selai Coklat, atau Coklat Keju, bulatkan dan taruh di atas kertas parchment. Diamkan lagi 30 menit atau hingga bakpao kalau disentuh kembali ke asal
- 13
Kukus bakpao selama 8 menit dengan api sedang. Diamkan 5 menit tertutup, baru angkat.
- 14
Fluffy, Plumply, Softly,..
Tips
Kombinasi tepung protein rendah dan tangmien membuat bakpao lebih lembut dan kenyal.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)