La coca de recapte es básicamente el primer “aprovecha-lo-todo” de la historia… versión abuela catalana 😄

Imagínate la escena: la iaia abre la nevera (o mejor dicho, la despensa de antes) y ve cuatro cosas que están a punto de decir “hasta luego”: un pimiento un poco arrugado, una berenjena con carácter, una cebolla que ya ha vivido demasiado…
¿Tirarlo? Jamás.
¿Convertirlo en algo espectacular? Por supuesto.

De ahí viene “recapte”, que significa algo así como recaudar o recoger. Las abuelas iban juntando lo que había por casa —lo que sobraba, lo que tocaba gastar ya— y lo plantaban encima de una masa de pan bien fina. Al horno… y magia.

Resultado: una coca sencilla, humilde y brutalmente buena, donde cada familia le ponía lo suyo: escalivada, sardinas, butifarra… o lo que tocara ese día.