Berenjenas rellenas con sobras
Es uno de los platos que más me gustan. Aprovechando restos de otra comida y algún ingrediente más, podemos hacer un relleno estupendo para unas berenjenas deliciosas.
Probadlo que os gustará.
Berenjenas rellenas con sobras
Es uno de los platos que más me gustan. Aprovechando restos de otra comida y algún ingrediente más, podemos hacer un relleno estupendo para unas berenjenas deliciosas.
Probadlo que os gustará.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolleta muy pequeña. Trocear el pavo en taquitos. Lavar y secar la berenjena.
- 2
Cocer la berenjena en agua con sal y dejar que se enfríe.
- 3
Rehogar el ajo y la cebolleta con un chorretón de aceite y el jamón. Añadir el pavo y darle unas vueltas.
- 4
Agregar las setas a la nata y dejar que se caliente todo, rectificar de sal y pimienta si fuese necesario.
- 5
Poner todo en un cuenco junto con la pulpa de la berenjena picada y colada, y el huevo ligeramente batido. Mezclar todo.
- 6
Rellenar las berenjenas con el preparado. Cubrir con el queso y el perejil. Poner en una fuente de horno untada con un poquito de aceite y llevar a horno precalentado a 200 º C hasta que estén doradas.
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