Risotto de queso 🧀

Name: Risotto de queso 🧀
Yield: 2 a 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 taza arroz carnaroli; 1/2 cebolla picada; 2 dientes ajo picados; 800 ml caldo caliente; 1 cda manteca; 1/2 vaso vino blanco (opcional); 3 cucharadas parmesano 50 g de muzzarella 50 g de queso dambo; Sal, pimienta a gusto

Laura Corbo 🇺🇾 @LauraCorbo

Ciudad de la costa, Canelones, Uruguay

El risotto se elabora con paciencia, atención y amor en cada movimiento. 🧘‍♀️✨

Risotto de queso 🧀

Laura Corbo 🇺🇾 @LauraCorbo

Ciudad de la costa, Canelones, Uruguay

El risotto se elabora con paciencia, atención y amor en cada movimiento. 🧘‍♀️✨

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 a 3 raciones

1 tazaarroz carnaroli
1/2cebolla picada
2 dientesajo picados
800 mlcaldo caliente
1 cdamanteca
1/2 vasovino blanco (opcional)
3 cucharadasparmesano 50 g de muzzarella 50 g de queso dambo
Sal, pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Sofritar la cebolla y ajo
2

Agregar la taza de arroz y mezclar unos minutos sin que se queme
3

Volcar el vino hasta que se evapore el alcohol
4

Una vez que absorba el líquido le voy agregando de a un cucharón el caldo (yo hice de zanahoria) y voy revolviendo, No sin parar
Pero sí regularmente
Esto libera el almidón y le da cremosidad natural.
5

Cuando el arroz ya está casi listo
Apagás el fuego
Agregás manteca
Sumás TODOS los quesos Mezclás hasta que quede ultra cremoso. (antes de agregar sal, probar)