Saca el arroz y escúrrelo, bien limpia los langostinos o las gambas y haz tiras de surimi y con el muslito de cangrejo. En mi caso los gambones les doy una vuelta en la sartén.

Pon en un cazo cinco cucharadas de vinagre de arroz, dos de azúcar y una de sal y disuelve bien. Una vez que el arroz está hervido eliminas el agua sobrante y añades esta mezcla mezclándolo bien con una espátula.

Monta poniendo sobre una esterilla la hoja de sushi encima el arroz justo en medio el relleno y enrolla hasta que esté hecho