Albóndigas de bacalao
Unas albóndigas súper ricas y jugosas
Albóndigas de bacalao
Unas albóndigas súper ricas y jugosas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar pequeño el perejil
- 2
Limpiar de piel y espinas el bacalao, picar muy pequeño y poner en un bol
- 3
Añadir el huevo, 1 cucharada del perejil picado y el pan rallado. Mezclar muy bien y reservar en frío unos 20-25 minutos
- 4
Picar en brunoise pequeña la cebolla y prensar el ajo
- 5
Sacar, formar las albóndigas y freír en una sartén con aceite de oliva
- 6
Reservar las albóndigas
- 7
En la misma sartén, retirando el exceso de aceite, a fuego suave pochar la cebolla y el ajo
- 8
Incorporar la harina y tostar
- 9
Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol
- 10
Añadir el caldo de pescado y dejar a fuego medio-alto unos 8-10 minutos
- 11
Poner el resto del perejil y las albóndigas reservadas. Dejar todo junto otros 5 minutos
- 12
Emplatar y servir caliente. Buen provecho
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