Berenjenas rellenas con pimientos y bacon
Las berenjenas gustan mucho en casa. Siempre es bueno probar otras combinaciones: abrir la nevera y preparar la cena con lo que encuentres...
Berenjenas rellenas con pimientos y bacon
Las berenjenas gustan mucho en casa. Siempre es bueno probar otras combinaciones: abrir la nevera y preparar la cena con lo que encuentres...
Paso a paso
- 1
Pre-calentar el horno a 180°.
- 2
Partir las berenjenas a la larga. Vaciarlas y ponerlas en una bandeja de horno en la que habremos puesto papel vegetal o de aluminio.
- 3
Con la ayuda de un pincel, untar las berenjenas de aceite. Poner un poco de sal.
- 4
Cortar la carne de las berenjenas en trozos muy pequeños y reservar en un recipiente con abundante agua y un poco de sal.
- 5
Cortar los pimientos en trozos muy pequeños.
- 6
En una sartén, poner aceite y rehogar el pimiento a fuego medio.
- 7
Mientras se rehoga el pimiento, cortar la cebolla en trozos muy pequeños. Reservar.
- 8
Cuando el pimiento empiece a estar blandito, añadir la cebolla y seguir rehogando.
- 9
Dejar rehogar entre 5 y 10 minutos.
- 10
Escurrir bien la berenjena y añadir a la sartén. Añadir la sal y la pimienta molida. Seguir rehogando.
- 11
Mientras, cortar el bacon en trozos muy pequeños. Reservar.
- 12
Cuando la verdura esté rehogada, añadir el bacon y seguir cocinando unos cinco minutos más. Rectificar de sal, si es preciso.
- 13
Añadir las dos cucharadas de harina y remover evitando que se queme.
- 14
Añadir la leche y remover constantemente para que no se pegue hasta que la masa quede ligada. Rectificar de sal, si es preciso.
- 15
Retirar las berenjenas del horno.
- 16
Cuando la masa esté ligada,retirar del fuego.
- 17
Rellenar las berenjenas.
- 18
Añadir el queso rallado, subir la temperatura del horno a 220° y gratinar.
- 19
Retirar las berenjenas cuando empiecen a dorarse.
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