Cocemos las patatas con la piel, cuando estén tiernas las dejamos enfriar y las pelamos. Una vez peladas las cortamos en rodajas.

Haremos la salsa con cuatro cucharas de aceite de oliva, 2 cucharillas de albahaca fresca picada y los dientes de ajo. Lo batimos unos minutos y dejamos reposar en la nevera.

Disponemos las rodajas de patatas en un plato y a los lados colocamos los tomatitos cherry abiertos por la mitad.