अरहर की खट्टी मीठी दाल - गुजराती शादी में बनती स्पेशल दाल - वरा नी दाल
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#दालचावल #खट्टीमीठीदाल #बासमतीचावल #दालभात
#Manisha_PureVeg_Treasure
#LoveToCook_ServeWithLove
#Cookpad #Vookpadhindi #Cooksnap
📌गुजराती शादी में पारंपरिक रूप से बनती अरहर की दाल को *वरा नी दाल* के नाम से जानी जाती है। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है गुड और कोकम का खट्टा मीठा स्वाद और हर मसाले की सुगंध और अपना स्वाद, उबली हुई मूंगफली, और शुद्ध घी का तड़का, इसे बहुत ही स्वादिष्ट बनाते हैं।
📌पहले के जमाने में इसे सिगड़ी या तो मिट्टी के चूल्हे के ऊपर बनाया जाता था। इसमें कोयले की सोंधी सुगंध बहुत ही अच्छी लगती थी। आज तो उसे गैस पर बनाया जाता है फिर भी पहले का स्वाद और सुगंध आज भी बरकरार है।
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📌गुजराती शादी में पारंपरिक रूप से बनती अरहर की दाल को *वरा नी दाल* के नाम से जानी जाती है। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है गुड और कोकम का खट्टा मीठा स्वाद और हर मसाले की सुगंध और अपना स्वाद, उबली हुई मूंगफली, और शुद्ध घी का तड़का, इसे बहुत ही स्वादिष्ट बनाते हैं।
📌पहले के जमाने में इसे सिगड़ी या तो मिट्टी के चूल्हे के ऊपर बनाया जाता था। इसमें कोयले की सोंधी सुगंध बहुत ही अच्छी लगती थी। आज तो उसे गैस पर बनाया जाता है फिर भी पहले का स्वाद और सुगंध आज भी बरकरार है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
अरहर दाल को धोकर कुकर में पानी में नमक और हल्दी डालकर उबालें। ठंडा होने के बाद, दाल को ब्लेंड करें।
- 2
एक स्टील पैन में तेल, दालचीनी, लौंग, नीम, हरी मिर्च, लाल मिर्च, सरसों के बीज, हींग डालकर भूनें। मूंगफली को भूनें और टमाटर को भूनें।
- 3
अब दाल और ज़रूरत के हिसाब से पानी, गुड़, कोकम, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी डालकर मीडियम आंच पर उबालें।
- 4
जब यह उबल जाए, तो घी, नींबू का रस, धनिया डालकर चलाएं और गैस बंद कर दें।
- 5
भाप में पकाए हुए बासमती चावल के साथ परोसें। गरमागरम वरा नी दाल के स्वाद का मज़ा लें।
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