Cortamos la cebolla en juliana gruesa, limpiamos y cortamos los champiñones en cuartos, la pechuga la cortamos en dados de bocado.. Descorazonamos la manzana y la cortamos en dados generosos

Ponemos una sartén al fuego con aceite y añadimos la pechuga salpimentada, cocinamos hasta que empiece a coger color reservamos.. En la misma sartén y con todos los jugos añadimos la cebolla y le añadimos sal para que empiece a pocharse

Una vez que está pochada añadimos los champiñones salteamos hasta que empiecen a reducir y en ese momento añadimos la manzana salteamos unos minutos.. Incorporamos la carne para que se integren todos los sabores y reservamos,

Ponemos en un vaso batidor la nata con la salsa perrys el vinagre y la mostaza, añadimos sal y pimienta al gusto.. Y con una varilla eléctrica batimos hasta que quede semi montada.. Esta mezcla la vamos a añadir al bol donde tenemos el pavo y la verdura, lo integramos y en el momento de servir le añadimos un poco de cebollino.. Listo para degustar