En un bol amplio pondremos el azúcar y las yemas, no todas de golpe, y lo vamos a mezclar muy bien, hasta que el azúcar quede bien impregnado de la yema. Una vez conseguido añadimos la nata y volvemos a mezclar, ponemos también el extracto de vainilla e integramos.

Empezaremos a añadir la harina, tamizada y en dos tandas, ya que quizás no necesitemos toda ella, vamos añadiendo hasta conseguir una masa densa que al caer haga un dibujo y no se nos borre, con la que podamos formar una galleta y quede firme.

Vamos a poner la masa en una manga pastelera y en una fuente de horno con papel sulfurizado iremos colocando nuestras galletas con la forma que prefiramos. Una vez hechas les colocamos encima unas gotas de chocolate al gusto, hundiéndolas un poco en la masa para que al hornear no se salgan.

El horno lo tendremos precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo, y las tendremos horneando unos 18/20 minutos, cuidado como siempre con los hornos. Vigilemos y cuando veamos que las galletas se van dorando por los bordes sacamos. Pensad que deben quedar un poco blandas ya que la enfriarse se endurecen un poco. Y ya las tendremos listas... como os dije, rápidas y fáciles, además de deliciosas!!!