Pastel de Angel
Esta receta y muchas más en: http://entrecarbonypucheros.blogspot.com.es/
Tenemos reunión festiva en casa ?? Pues después de una buena comida, necesitamos un postre a la altura, algo que nos haga quedar como unas autenticas reinas o reyes!!
Yo me decidí, en el último evento familiar, por este delicioso pastel ; Pastel de Angel.
Su nombre indica todas sus deliciosas cualidades, su esponjosidad y su suavidad, junto la ternura del pastel es lo que le da el nombre, bocado de ángeles... Una auténtica delicia.
Se elabora únicamente con claras de huevo, no se nos puede escapar nada de yema, si no, no se montaran bien. Las yemas las podemos utilizar para otros postres.
La receta original lleva una cucharadita de cremor tártaro, pero no es fácil encontrarlo, en cuyo caso se puede sustituir por levadura química, yo lo he hecho así.
El molde que debemos utilizar, es un molde de rosca, con agujero central y si es posible desmontable, así desmoldaremos más fácilmente .
Y a falta de otro consejillo que daros, pasamos a la cocina y nos ponemos en marcha con este pastelito que os va a encantar.
Pastel de Angel
Esta receta y muchas más en: http://entrecarbonypucheros.blogspot.com.es/
Tenemos reunión festiva en casa ?? Pues después de una buena comida, necesitamos un postre a la altura, algo que nos haga quedar como unas autenticas reinas o reyes!!
Yo me decidí, en el último evento familiar, por este delicioso pastel ; Pastel de Angel.
Su nombre indica todas sus deliciosas cualidades, su esponjosidad y su suavidad, junto la ternura del pastel es lo que le da el nombre, bocado de ángeles... Una auténtica delicia.
Se elabora únicamente con claras de huevo, no se nos puede escapar nada de yema, si no, no se montaran bien. Las yemas las podemos utilizar para otros postres.
La receta original lleva una cucharadita de cremor tártaro, pero no es fácil encontrarlo, en cuyo caso se puede sustituir por levadura química, yo lo he hecho así.
El molde que debemos utilizar, es un molde de rosca, con agujero central y si es posible desmontable, así desmoldaremos más fácilmente .
Y a falta de otro consejillo que daros, pasamos a la cocina y nos ponemos en marcha con este pastelito que os va a encantar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 175 g. En un bol tamizamos la harina junto con la sal y reservamos.
- 2
En un cuenco grande, ponemos las claras y las batimos hasta que estén espumosas, durante 1 minuto más o menos.
- 3
Le agregamos a las claras la levadura y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.
- 4
Vamos incorporando el azúcar a las claras en tres o cuatro veces batiendo en cada vez. Le añadimos el extracto de vainilla a las claras .Cuando la tengamos toda mezclada batimos 2 o 3 minutos mas que se ponga la mezcla consistente.
- 5
Cogemos la harina y la vamos tamizando de nuevo sobre el centro de la mezcla , también en 3 o 4 veces. Cada vez que ponemos harina, la vamos mezclando con movimientos envolventes desde el centro a los lados, ayudándonos de una espátula de silicona y girando a la vez el cuenco.
- 6
Engrasamos el molde con margarina y con una cuchara lo vamos llenando con la mezcla, cuidando que no queden burbujas, lo alisamos bien al terminar.
- 7
Lo introducimos en el horno y lo dejamos hacer durante 30- 40 minutos. Cuando esté cocido lo sacamos y lo ponemos boca abajo hasta que este frío. Desmoldamos a continuación y lo adornamos como más nos guste. Yo he utilizado unas frutas rojas aprovechando que estamos en temporada y unos gajos de manzana. He espolvoreado con cacao en polvo.
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