Masa- mezclar azúcar, harina y maicena. Agregar manteca, mezclar con la yema de los dedos hasta formar un arenado.

Al arenado incorporar el huevo y formar una masa lisa sin amasar, la envolvemos en film y dejamos reposar 45' en la heladera.

Retirar de la heladera, estirar a 4mm de grosor y poner en el molde. Llevarlo al horno precalentado, hasta que quede doradito.

Crema de limón - mezclar huevo, azúcar, ralladura de limón, maicena y líquidos hasta formar una mezcla homogénea.

Llevar a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla espese, retiramos, pasamos por un colador y agregamos la manteca cortada en cubos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente

Merengue- mezclar en un bowl las claras con el azúcar y llevar a baño maría mezclando constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Retirar y batir con batidora hasta formar picos firmes.