En un bowl pone los huevos con el aceite y los mezclas bien.

Agregas el harina y revolves para integrarla hasta formar una masa blanda pero que no se pegue en las manos.

Sobre una superficie enharinada agarras porciones de la masa y la estiras bien finito.

Estiras todas las masas y dejas descansar 30 minutos aproximadamente.

Después espolvoreas con harina y la enrollas sin hacer presión.

Agarras una cuchilla y cortas del ancho que te gusten los fideos.

Separamos todos arriba de una mesa hasta el momento de cocinarlos.

Se cocinan en abundante agua hirviendo, los vas echando de a poco y revolviendo despacio para que no se peguen.

Para saber cuando están listos, cortas uno y si no está blanco en el centro es porque está cocinado.

Los escurris y los servís con la salsa que te guste :P