Sebetulnya sering ditawarin kerang kaco ini oleh sepupu di tangerang. Dia tinggal di Rawalini ,dekat dengan tempat pelelangan ikan. Tp barukali ini kerangnya bisa sampai di rumah sy di Bogor. Karena perjalanan yg lumayan jauh, akhirnya mencegah kerangnya Busuk, kerang kaconya dibersihkan dan direbus sebentar oleh sepupu di Rawalini. Sampai Bogor masih fresh dengan beberapa plastik kecil kaldu kaco yg gurih bngt. Pantesan kl di Jepang kerang ini diambll kaldunya untuk kuah ramen.
Soal rasa, kerang ini enak. Tapi ada sesuatu yg berbeda dr kerang lainnya. Isian dalam cangkangnya lumayan kecil, berhubung cangkangnya jg kecil, rasanya enak seperti kerang ijo tp cepat overcook krn mungil bngt. Nah yg beda itu ,dia punya semacam ekor yg walaupun sudah dimasak,kl dimakan sulit sekali dikunyah. Sampai2 kita merasa lg ngunyah potongan batang sereh. Tapi... kl bisa mengeluarkan isi ekornya, itu lunak dan manis.
Untuk memasak kerangnya sy menggunakan resep kerang kaco tebalan khas betawi pumya mama ana rohana @Rohanacake yg orang asli Betawi jd bisa ikutan posbar minggu ini. Krn dipakai untuk lauk nasi, sy skip jagungnya. Dan dibuat tidak pedas supaya semua bisa makan termasuk anak2 kecil di keluarga.

#ComboBabaturan_SagalaAsaBetawi #CitaRasaBetawi #CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Bogor