Coca de Sant Joan 2026 v2: Brioche con crema de cacao y azúcar perlado
Toni Martín @lacuinadenjamex
Seguimos con las versiones de la misma masa brioche. Con las cantidades de la masa sale para una bien grande.
Coca de Sant Joan 2026 v2: Brioche con crema de cacao y azúcar perlado
Seguimos con las versiones de la misma masa brioche. Con las cantidades de la masa sale para una bien grande.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Estiramos la masa en un ovalo grande después de la primera fermentación.
- 2
- 3
Dejamos fermentar hasta que suba un poco. 1 hora más o menos a unos 25 grados.
- 4
Precalentamos el horno a 180°.
- 5
Pincelamos con huevo batido y colado, con una pizca de sal y 1 c.p. de leche.
- 6
Hacemos una rejilla con la crema de cacao que previamente habremos puesto en una manga pastelera. Y en los huevos espolvoreamos un poco de azúcar perlado.
- 7
Horneamos hasta que esté doradita y dejamos enfriar del todo hasta consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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