Lasaña de pollo y ajetes con bechamel de champiñones

📌 Para mi cumpleaños hice dos segundos platos: adolescente y adulto. Este era el adolescente. Al hacerlo con antelación la bechamel de champiñones perdió el espesor y la presentación fue un poco desastre.
💡La receta es de Arguiñano, solo habré modificado proporción de ajetes porque una bandeja era menos que lo que exigía su fórmula y el vino blanco para dar más sabor al champiñón y el queso rallado
Lasaña de pollo y ajetes con bechamel de champiñones
📌 Para mi cumpleaños hice dos segundos platos: adolescente y adulto. Este era el adolescente. Al hacerlo con antelación la bechamel de champiñones perdió el espesor y la presentación fue un poco desastre.
💡La receta es de Arguiñano, solo habré modificado proporción de ajetes porque una bandeja era menos que lo que exigía su fórmula y el vino blanco para dar más sabor al champiñón y el queso rallado
Paso a paso
- 1
Se pican todas las hortalizas, los champiñones y el pollo. Se reserva
- 2
Se pocha la cebolleta, los ajetes y el pollo. Se reserva
- 3
Se saltea el ajo, champiñones y el vino blanco. Se reserva.
- 4
Se realiza la bechamel con la proporción de esta receta pero técnica enlazada
- 5
La mitad se mezcla con el salteado de champiñones y la mitad con el relleno de pollo
- 6
Se hidrata la pasta precocinada
- 7
Se monta la lasaña: fondo ligero de bechamel de champiñones, láminas, relleno, láminas relleno, lámina-
- 8
Se echa la bechamel de champiñones. Se echa el queso rallado. 40 minutos, calor arriba y abajo 180 grados.
- 9
Se sirve
- 10
Otra lasaña
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