Nasi Uduk Ubi Ungu Khas Betawi

Name: Nasi Uduk Ubi Ungu Khas Betawi
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 450 gram Beras; 150 gram Ubi ungu setelah dikupas; 550 ml Santan dari 2 kemasan 65 ml santan instan + air; 1/2 jeruk nipis, peras ambil airnya; 1 sdt Garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 3 lembar Daun salam; 2 batang Serai, memarkan; 6 lembar Daun jeruk purut, buang tulangnya; 1 lembar Daun pandan, ikat simpul; 3 butir Cengkih; 3 cm Kayu manis

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Nasi uduk Betawi unik karena nasinya ditanak dengan racikan santan yang diperkaya rempah cengkih dan kayu manis, sehingga aromanya lebih harum khas. Keunikan ini makin lengkap berkat siraman kuah semur yang manis gurih pekat serta cocolan sambal kacang cair yang pedas-asam.

Di sini saya kreasikan dengan ubi ungu, dan saya sajikan dengan lauk pendamping, yang ada aja di rumah.
Maaf ya nasi agak kelembekan karena power rice cooker lupa di on in 😅😅

Selamat ulang tahun ke-499 Jakarta, semoga makin maju, nyaman, dan sukses selalu warganya. 🥳🥳

Fun Fact:
Di budaya Betawi, ada dua waktu utama untuk menikmati nasi uduk: Nasi Uduk Pagi (biasanya dibungkus daun pisang berbentuk kerucut, lauknya lebih sederhana seperti bihun, tempe orek, dan tahu semur) dan Nasi Uduk Malam (biasanya disajikan hangat dengan lauk bakar/gorengan seperti ayam, empal, dan jeroan).

#NasiUdukUbiUngu
#CINTE_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Jakarta

Di sini saya kreasikan dengan ubi ungu, dan saya sajikan dengan lauk pendamping, yang ada aja di rumah.
Maaf ya nasi agak kelembekan karena power rice cooker lupa di on in 😅😅

Selamat ulang tahun ke-499 Jakarta, semoga makin maju, nyaman, dan sukses selalu warganya. 🥳🥳

#NasiUdukUbiUngu
#CINTE_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Nasi Uduk Ubi Ungu Khas Betawi

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Di sini saya kreasikan dengan ubi ungu, dan saya sajikan dengan lauk pendamping, yang ada aja di rumah.
Maaf ya nasi agak kelembekan karena power rice cooker lupa di on in 😅😅

Selamat ulang tahun ke-499 Jakarta, semoga makin maju, nyaman, dan sukses selalu warganya. 🥳🥳

#NasiUdukUbiUngu
#CINTE_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Jakarta

Di sini saya kreasikan dengan ubi ungu, dan saya sajikan dengan lauk pendamping, yang ada aja di rumah.
Maaf ya nasi agak kelembekan karena power rice cooker lupa di on in 😅😅

Selamat ulang tahun ke-499 Jakarta, semoga makin maju, nyaman, dan sukses selalu warganya. 🥳🥳

#NasiUdukUbiUngu
#CINTE_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

10 orang

450 gramBeras
150 gramUbi ungu setelah dikupas
550 mlSantan dari 2 kemasan 65 ml santan instan + air
1/2jeruk nipis, peras ambil airnya
1 sdtGaram
1/2 sdtkaldu bubuk
Bumbu rempah :
3 lembarDaun salam
2 batangSerai, memarkan
6 lembarDaun jeruk purut, buang tulangnya
1 lembarDaun pandan, ikat simpul
3 butirCengkih
3 cmKayu manis

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Kukus ubi sampai matang. Blender ubi ungu kukus dengan 200ml santan sampai halus.
2

Campur hasil blenderan ubi dengan sisa santan dan air jeruk nipis, aduk rata, saring jika perlu.
3

Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam bowl rice cooker.
4

Tuang campuran santan ubi ke beras.
5

Masukkan semua bumbu rempah, garam dan kaldu bubuk.
6

Masak seperti memasak nasi biasa dengan rice cooker. Saat nasi sudah matang, biarkan 10 menit pada bowlnya dalam keadaan “keep warm”, supaya nasi lebih tanak.